[邀稿文] 猪多宝 The Champ Kitchen | 全马首创冠军猪手专卖店

最近在雪隆区非常火红的猪料理归于 全马首创冠军猪手专卖店 - 猪多宝 末属了。这一阵子都看到朋友圈子里都频频分享着甲洞工业区里隐藏版的猪肉料理,敢声称是全马首创冠军猪手专卖店肯定是有一定的实力了。谢谢猪多宝的盛情邀请,误打误撞就来到猪多宝探个究竟。


我是半个巴生人所以是有很多的机会能尝到道道地地地肉骨茶,当我收到猪料理的邀稿时难免会联想到肉骨茶。我想告诉的是猪多宝完全和肉骨茶料理的方式截然不同,真的很别数一格。说到猪料理,除了巴生肉骨茶和泰国的猪脚饭,猪多宝目前是我前三名的猪料理!


不好意思,我踏入猪多宝之前也是不小心联想到吃肉骨茶的环境,总觉得吃猪料理都是大露天或者吃得汗流浃背的感觉。我错了,猪多宝餐厅里让我感觉到很舒适,以吊灯泡来装潢他们家店还真的有种错身于咖啡厅呢。


猪多宝是在今年的七月才开始经营就引起风潮。猪多宝的招牌菜顾名思义就是以猪肉料理,当中以猪手饭为主,几乎许多顾客都是冲着这儿的猪手饭仰慕而来的。和负责人聊一聊才知道许多佳肴秘方都是家传下来的,现在就由这一代地发扬光大。


来这里用餐不时可以参考他们的“时日精选”,每一天的时日精选都会不一样而且藏着很多的惊喜。好了,话不多说,我先介绍猪多宝必点的菜色 - 猪脚饭。

猪脚饭 Pork Knuckle Rice RM8

一碗猪肉饭盛着满满的咸菜、梅菜、溏心蛋和两片元蹄片,更是满满的心意。从视觉上,元蹄片的脂肪分布真的漂亮,口感上确实很嫩,尤其是元蹄片的皮更是入口即化的口感。他们的饭淋上了一些店家独有秘制香料,熬煮72小时浓浓的酱汁,更是下饭。其实对我来说,这碗猪脚饭并不会我想象中地太过于重分量所以我吃完一碗的猪脚饭的罪恶感也没那么重。刚刚好!

猪蹄筋汤面 Pork Hind Noodle RM15

偏爱面食的朋友就可以点他们家的猪蹄筋汤面,也是能一尝元蹄片的美味。元蹄片虽说是主角,但配角溏心蛋一点也不输呢,我总觉得能拿捏时间煮出溏心蛋我都觉得挺厉害的。

瓦煲元蹄 Claypot Pork Knuckle RM28(小) RM38 (中) RM45(大)

另外一道我觉得很厉害的镇店之宝 - 瓦煲元蹄。这真的是所谓的“小蹄大做”,每一个元蹄都是采用新鲜樱花猪蹄,加上他们家独有的秘制香料,每一次主要150只猪蹄一次过熬煮出来的,经过扎绳、拉油、上色、调味、在经过小焖、烩、浸泡、炖,消耗72小时才能完成这么棒的成品。

要真的尝过了才能知道元蹄可以那么地嫩而且要锁住它的味道在融入香料,确实不简单的料理。我建议两个人以上用餐才点这一道瓦煲元蹄,非常下饭!

猪油渣捞饭 Pork Lard Rice RM3

就是这猪油渣捞饭,我个人觉得配上瓦煲元蹄的酱汁真的能吃多另外一碗。猪油渣也炸得刚刚好,没有那种令我害怕的油味。

猪油渣捞面 Pork Lard Noodle RM6


爱吃面的朋友也能点猪油渣捞面,也能配上瓦煲元蹄!

白玉蒜泥 White Jade Garlic RM20

白玉其实也就是五花肉,他们把五花肉切片地薄薄一片片,而且是一碟冷料理,真的很像在吃生鱼片一样。

花椒羊腩烧 Grill NZ Lamb Bell with Szhechuan Pepper RM18/100g

若你来到猪多宝就以为只有猪肉料理而已,你还真的大错特错了。老板真的很大胆创新,他把纽西兰的羊腩再以四川料理的方式烹饪出花椒羊腩烧,只可希望我太重的羊骚味就毕恭毕敬。

例汤 Soup of the Day RM8

我最爱喝汤!火候很够,不会太过于油腻,晚餐一人一壶汤真的很暖胃。

酸姜香港溏心皮蛋 HK Century Egg Ginger RM6/pcs


皮蛋我吃的多,可是很少能吃到溏心皮蛋。溏心皮蛋的蛋黄还是半液体的,爱吃皮蛋的会很爱这一道,我爱!

咸鱼免治上肉豆腐 Minced Meat Tofu with Salted Fish RM12

担心一下子点太多的肉料理可以点一些比较清淡的皮蛋豆腐。

酸辣芥菜 RM12

或许你会觉得很奇怪干嘛我会推荐这非常普便的酸菜。酸菜最重要的是那酸酸辣辣的汤头还有酸菜。我尝过一些地酸菜或许汤头真的很够味可是酸菜已经被焖过于地软了过于地化了,一般上都会呈现隔夜的酸菜。我有问猪多宝负责人关于这道酸菜,他们都是当天熬煮绝不隔夜,酸菜的嚼劲刚刚好而且汤头是很够味的。我是很大推这道酸菜!

免治上肉蚝油蛋 Minced Meat Omelette RM10

很花时间制作的蛋饼在加上肉碎撒上小葱花,有点类似日式的 Tamago 但又以中式去料理这道菜。

自制精选黑松露培根雪糕 Homemade Premium Truffle Bacon Ice-Cream RM16


甜点时间!黑松露培根雪糕耶!没尝过黑松露的都会好奇黑松露是啥味呢,我吃起来有点像煤气的味道,习惯着味道的朋友就能接受要嘛就完全不能接受,见仁见智。我是挺喜欢这味道,反正雪糕来来去去都是那几种口味,撇下价格的话,有机会尝一尝黑松露雪糕也不错。

猪多宝 The Champ Kitchen | 全马首创冠军猪手专卖店
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1 comment:

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