[邀稿文] 鼎泰丰 Ding Tai Fung @ Empire Subang Gallery

这是我第二次光顾鼎泰丰,谢谢 Worthy Book & 鼎泰丰的盛情邀请我去鼎泰丰让我有机会尝尝之前还没尝过的拿手好菜。鼎泰丰是台湾以小笼包闻名的餐厅,顾名思义不容许错过小笼包。小笼包我来了!p/s: 第一次光顾回顾:母亲节 @ 鼎泰丰


鼎泰丰虽是台湾的餐馆,但他们家获得米其林一星而是在香港尖沙咀和铜锣湾的分行同时获得。目前鼎泰丰在马来西亚有五间之多,分布在巴生谷的 The Garden Mall Mid Valley City、 Pavillion KL、Empire Subang Gallery 、One Utama 和 e-curve。


晚饭时间坐满了人群和食客,那就是对米其林一星餐厅最好的肯定和证明了。其实我也挺佩服鼎泰丰愿意在最繁忙的晚餐时间来招呼我们,虽然当天真的很忙可是还是对每一座都能兼顾和非常礼貌贴心。
邀约时间 7.30pm,真的是准时 7.30pm 上菜!鼎泰丰这一次的邀约真的是诚意十足,我看开他们的菜单才惊觉原来每一类都会让我们至少尝上一两道。

开   胃   菜
招牌小菜 RM6.90

以他们家的招牌小菜打头炮,原以为不会有太多惊喜的冷盘小菜,吃过才知道当中的惊艳。大多数去日本餐厅都会一贯点日式料理海草但中式料理调制的海草也不赖。

烤麸 RM7.90

上网找一找才知道烤麸是什么一回事。看卖相我原以为是豆腐卜可是口感却一点也不像,味道就刚刚好,简单的味道。

辣油黄瓜 RM6.90

步步高升的黄瓜。这么简单的黄瓜配上辣油,让我吃得很爽口,黄瓜挑得好!

蒜泥白肉 RM15

我以为是薄饼裹着黄瓜,看似一道简单不过的料理。尝一口,嘴里都是切片猪肉片的香甜搭配着脆脆的青瓜。当然,那微辣的蒜米和辣油起了微妙的口感,用原本淡淡的前菜慢慢进入重口味勾引我的胃口。鼎泰丰的前菜让我太多的以为可是最后都被每盘冷菜给征服了。

川辣口水鸡 RM15.90

我又以为是罗惹之类的小菜,伴一伴才知道是鸡肉块耶。鸡肉块搭配酸酸微辣的辣椒油但却有不会过于刺激而盖掉鸡肉的鲜甜。
鼎泰丰小菜无论酸、甜、辣、爽都能迎合食客,可别看小这几碟小菜那可是让我们的胃口打开继续追加接下来的佳肴。

小   笼   包
小笼包 RM17.80 @ 10pcs

鼎鼎大名的小笼包可出场了!在上任何佳肴之前,就是品尝他们家招牌小笼包的最佳时机。从网站上才了解到他们家的小笼包品质一直维持着是因为厨师一定要跟着严格的标准程序,总重量要准确的21g,面皮至少要有18折以上,放入蒸笼4分钟就能上座了。


厨师们一直在折一直在折一直在折就为了准备最好吃的小笼包给我们。你看看他们多么地讲究卫生,几乎整个头发都覆盖着确保食物的卫生,确保食物的品质和美味。


对了,小笼包绝对少不了醋。虽然口味这回事是依着自己来调配的,但鼎泰丰的负责人贴心提醒我们建议比例是1(酱油):3(醋)。跟着我部落格都会知道我很爱吃醋,鼎泰丰他们家的醋真的并不是像外家卖的浓浓黑醋而是淡淡的黑醋却不失醋的酸味。我跟着负责人的建议的确真的很不错,姜丝也可以搭配着酱油和黑醋。

教你怎样吃小笼包!

蟹粉小笼包 RM25.80 @10pcs


笼里多了一只小螃蟹耶!小笼包不限于鲜肉而已,鲜蟹粉也一样让整个小笼包加分。爱吃海鲜的我就比较钟情于蟹粉小笼包,小心翼翼地吸起它的汤汁,鲜蟹的鲜甜简直让我一吃再吃。碍于其他博客也要品尝,理智的我当然没做出那么丢脸的事。呵呵

饺   类
虾仁烧卖 RM24.80 @ 10pcs

做得很像小笼包的虾仁烧卖!平时在点心铺吃烧卖都是蘸着辣椒酱,来到这里就会自然而然蘸着醋和姜丝一同吃,别有一番风味。

菜肉蒸饺 RM17.80 @ 10pcs

鼎泰丰采用青江菜也是我们俗称的小白菜与猪肉剁成肉碎。当然小白菜的比例比肉碎还要多,这样吃起来不会太过厌腻反而吃得到清甜的小白菜。


这就是部落客活动常出现的场景,为了保持食物的温度所以我们有默契地在同一时间赶快喂饱相机再喂饱自己。

汤   品
酸辣汤(大)RM15

终于有汤出场了,中国才怎能少得了汤品呢。就算前面吃了不少的佳肴,酸辣汤的酸加上有些小微辣让我们胃口再次打开了,我自己有另外放了一些些得醋增加汤头的酸度,嘴馋嘛。

面   类
炸酱面 RM15.50

炸酱面可是台湾特色面之一。阳春面上放一些肉碎、白豆腐还有咸咸的豆瓣,搅一搅捞一捞就可以吃了。对我来说,这样空吃面条会越吃越咸所以最好搭配一些小菜送面吃。

虾肉馄饨面 RM17.50

你瞧,一个两个三个,七粒虾仁耶。鼎泰丰的馄饨面有别于香港式的馄饨面,面条就差别很大了,没有碱水味因为汤头清淡一些,吃得也比较健康一些。

炒   饭
猪排蛋炒饭 RM18.50

上一次尝过鼎泰丰的虾仁炒饭一直让我念念不忘,虽然炒饭看似很简单可是越简单的食物就是越考师傅的功夫。鼎泰丰的炒饭总是有油油亮亮的,吃起来就不会干燥难啃。至于猪扒,火候掌控得不错,肉质嫩嫩一咬就断了。

小   炒
红油抄手(菜肉) RM11

肉馅似乎和菜肉蒸饺异曲同工之妙,红油抄手淋上辣油后让原本淡淡的饺子跳调跳到热情的饺子了。

蒜炒豆苗 RM19.50

前面吃了不少荤食终于来盘清炒豆苗,清炒最能品尝到青菜最原本的甜。

干扁四季豆苗 RM21.50

 干扁四季豆苗是一道很多功的料理,干扁后又再大火炒肉碎挺考功夫的。这碟干扁四季豆掌控的时间刚刚好所以吃起来脆脆很下饭。

黄金金瓜 RM17.50 

把我不爱吃的金瓜炸成一块一块在与咸蛋黄炒成金沙,这样的搭配下真的好吃!我也忍不住尝了两个耶。

甜   点
芋泥小笼包 RM13.80 | 豆沙小笼包 RM13.50

甜品时间到!中式甜品肯定有别于西式甜品,可是共同的时甜点多可以做得很细腻。红豆和芋泥相较起来,我个人比较偏爱芋泥小笼包因为芋泥偏淡没有那么甜。

紫糯米仙草RM9

当这一小碗出场都赢得我们全桌人的欢呼。乌漆麻黑的紫糯米仙草甜度刚刚好,可惜的是八位部落客所以每人只分得一汤匙而已,女孩总有第二个胃留给甜品,我要大喊还要~

千层糕(大) RM10

最后一道是千层糕,这绝对和我们常吃到的千层糕不一样。鼎泰丰负责人告诉我们这千层糕用猪油制作所以真的吃到一层层。看来中式的千层糕也不赖嘛。最妙的是千层糕能配上炼奶或则是黑芝麻酱,我对黑芝麻酱真的是大推推推。我几乎每次一口就蘸一次黑芝麻酱,简单的美味。


再次谢谢 Worthy Book & 鼎泰丰的邀请,很开心和这一群部落客一起出席这一次的活动同时也认识了不少部落客。

鼎泰丰 Ding Tai Fung @ Empire Subang
Address: Lot G15, Ground Floor.
Telephone: 03- 5022 2522
Business Hours: 10am - 10pm

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1 comment:

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